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    河南新莲调味品有限公司 

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    行业动态

    快来和红油辣椒代理商看看麻辣红油是怎样做的吧!

    作者:辣椒面加工厂家     来源:辣椒面加工厂家     浏览量:511     发布日期:2016-12-3

      萝卜白菜各有所爱,现在的人们都是喜欢吃什么都会去买,不能怠慢了自己的口,当然,辣椒红油为了迎合不同口味的人们,也要推陈出新,这就要求辣椒红油的口味多种多样,这样才能更好地销售自己的产品。今天红油辣椒代理商小编要为大家介绍一下麻辣红油的做法,麻辣红油,又麻又辣,当然是人们的首选之一啦!
      红油辣椒代理商

             红油辣椒代理商
      麻辣红油是以干辣椒、花椒为原料,经加工将其粉碎呈粗片颗粒状,放入植物油中加热浸渍而成,可作 为调味料直接食用,宜可作为原料加工各类食品,适用于调制麻辣的热菜菜肴,以及凉菜的调味使用。
      
      原料:干辣椒粗粉10公斤 花椒粒3公斤植物油30公斤
      
      流程:干辣椒洗涤无潮霉味→花椒温水浸泡至软→制粗粒状→植物油加热炼制→冷却→浸渍→加热→冷却→过滤→成品。
      
      方法:
      
      ①选用无杂质霉变含水量低于12%的色红干辣椒粗粉,花椒入温水浸泡至软,排粗粒。
      
      ②植物油入锅,炼制待挥发尽不良气味,停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。
      
      ③将辣椒粗粉入冷油中搅动,浸渍1小时左右,加入花椒粒微火加热至略有花椒香麻味,停火浸渍6~8小时。
      
      ④将麻辣油过滤,取3~4层洁净纱布将渣料取出包牢,回放置油中浸渍即可。
      
      提示:花椒须在辣椒粉浸渍1小时之后加入,避免油温过高减少花椒的香麻成分。
      
      听完红油辣椒代理商小编的介绍,相信大家对麻辣红油的做法有了一定的了解了吧!麻辣红油给你不一样的味觉体验,保证让您爱上它!
      
     
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