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红油辣椒批发厂家教您怎样制作香辣红油!

作者:红油辣椒批发厂家     来源:红油辣椒批发厂家     浏览量:423     发布日期:2016-12-3
  大家都知道辣椒是人们生活中不可缺少的调味品,但是干巴巴的辣椒你能够吃得下去吗?当然少不了红油的搭配哦!红油辣椒有多种口味,香辣的,麻辣的,五香的等等,能够满足不同人的口味。今天红油辣椒批发厂家小编要讲的就是其中的一种香辣红油!
  红油辣椒批发厂家
        红油辣椒批发厂家
  香辣红油是以干辣椒为原料,经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态,放入植物油中加热而成,可作为调味料直接食用,或作为原料加工各种调味品,适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用。
  
  原料:干辣椒10公斤植物油30公斤
  
  流程:干辣椒洗涤无潮霉味→烘焙制片状→植物油加热炼制→冷却→浸渍→加热→冷却→过滤→成品。
  
  方法:
  
  ①选用含水量在12%以下的红色干辣椒。要求辛辣味强,无杂质,霉变。
  
  ②新鲜植物油入锅中,旺火使油沸腾熬炼,挥发其不良气味,停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。
  
  ③将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中,搅动,浸渍1小时左右,微火加热至辣椒呈浅褐色,停火。
  
  ④将辣椒碎片捞出,待油温回复至室温时,加入浸渍24小时捞出,将红油过滤即可。
  
  特点:油质鲜红,澄清透明,香辣味浓。
  
  提示:油温回复室温之后加入的辣椒可静置一段时间,再进行澄清处理,所选植物油类,禁用芝麻香油。
  
  以上就是红油辣椒批发厂家小编介绍的辣椒红油的做法,供大家参考!如果大家有更好的建议欢迎大家交流。有了辣椒红油这类调味品,相信大家会吃饭吃到停不下来,小心长胖哦!
  
 
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