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辣椒面加工厂家带大家一起揭开辣椒为什么这么辣的原因?

作者:辣椒面加工厂家     来源:辣椒面加工厂家     浏览量:296     发布日期:2016-11-25
   辣椒中含有一 种发散热量的物质,辣椒素。辣椒素能影响味蕾、神经细胞和鼻黏膜。因此形成了我们通常感觉到的辣味。很多人都以为“辣”是人体通过味蕾直接尝到的,其实不然。科学家研究出的结果表明:“辣”,并不为人体本身所具备的感觉,这只属于人体的痛觉,就是说,你感受到的辣,就像你感受到的痛一样,只不过刺激的是你的味觉罢了。      辣椒素(capsaicin),化学名称为反8-甲基-N-香草基-6-壬烯基酰胺,是辣椒中的主要生物活性成分。有文献记载,18世纪时人们就已经认识到辣椒有镇痛功能,涂于伤口用以止痛,目前关于辣椒素的研究主要集中在两个方面:一是将其作为一种研究工具。探索痛觉传递的机制;二是研究其疼痛治疗中的潜在应用价值。   辣椒面加工厂家           辣椒面加工厂家   科学家认为,辣椒之所以辣是出自保护自己的作用。辣椒不想让动物(哺乳动物)把它们的果子吃掉,所以才在辣椒果子里产生了辣椒素,这样吃不了辣的动物就会放弃。而鸟类却丝毫吃不出半点辣味,它们的痛觉感受系统和动物的不一样,辣椒素能给它们清爽的感觉,还有止痛的功效。所以鸟类吃起辣椒来像在嚼口香糖,而果实中的辣椒籽则会完整地经过鸟类的肠道排泄出来,完成一次又一次的播种。      【新莲调味】专业服务:辣椒红油厂家油辣子生产厂家辣椒粉批发厂家红油辣椒批发厂家辣椒面加工厂家复合香辛料批发商,复合调味料加工厂家,红油辣椒代理商辣椒红油代理招商辣椒红油代加工红油辣椒生产厂家