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    河南新莲调味品有限公司 

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    行业动态

    辣椒粉批发厂家讲述火锅底料的制作方法?

    作者:辣椒粉批发厂家     来源:辣椒粉批发厂家     浏览量:379     发布日期:2016/11/25

       火锅,古称"古董羹",因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。

      辣椒粉批发厂家

              辣椒粉批发厂家

      那么吃火锅当然离不开火锅底料啦,小编为大家讲述火锅配料制作方法:当做配料,可口美味,促进食欲。

      

      1、准备材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

      

      2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火。

      

      3、待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

      

      4、另外2/3磨成辣椒面。

      

      5、把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。

      

      6、冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮 ,开中火熬油。

      

      7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火。

      

      8、热好的油冷却10来秒以后,缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了,可以做调料了)

      

      9、如果不要渣,只要红油,那么待冷却以后,用个漏勺过滤即可。记得密封保存。

      

      火锅不仅是美食,而且蕴含着饮食文化的内涵,为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时,男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾,洋溢着热烈融洽的气氛,适合了大团圆这一中国传统文化。

      

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